Tato zajímavá a funkční nádoba pochází z Maroka, tudíž je slovo tajine, neboli tažín, arabského původu. Jedná se vlastně o zvláštní hrnec z keramiky, který má kónickou poklici. Zároveň získal tento název i pokrm, který se v tomto hrnci připravuje. Tajin je navíc velice zdravý a chutný, tak tento pokrm určitě vyzkoušejte. Toto tradiční marocké jídlo se skládá ze skopového masa a zeleniny. Někdy se také podává tadžín s masem kuřecím, vařenou zeleninou anebo s citronem a olivami. Je-li tadžín z masa hovězího, jsou k němu jako příloha sušené švestky a oříšky. Marocký keramický hrnecV tomto hrnci z vypalované hlíny se ale také připravují a podávají i jakékoliv jiné marocké pokrmy. Tento orientální hrnec z pálené hlíny se používá speciálně k pomalému dušení, kdy se maso dusí pod jeho těžkou poklicí ve tvaru kužele. Tajine se během dušení neotvírá, a tak může všechna pára, která vařením v keramickém hrnci vzniká, stékat po stěnách hrnce ve formě sražené a zahuštěné vody zpět do dušeného pokrmu. V páře se kondenzuje voda vypařená ze zeleniny, masa a šťávy na dně, takže toto samovolné opětovné podlévání pokrmu mu dodává vynikající charakteristickou chuť. Samotné dušení v keramickém hrnci tadžín trvá zhruba dvě hodiny. Jak vařit v tadžínuHrnec je vždy glazovaný, a také bývá povětšinou dekorovaný tradičními motivy. ü Připravuje-li se pokrm podle tradičního postupu nad dřevěným uhlím, je třeba vybírat větší kusy uhlí, protože ty vydrží dlouho hořet. Mezi žhavými uhlíky z ohniště a dnem nádoby by měl být vždy nějaký prostor, aby se hrnec nepřehřál a nepraskl.ü Vaříme-li v tomto arabském hrnci na elektrické plotýnce, je nanejvýš vhodné umístit nádobu například na kousky dlaždiček, které jsou umístěny okolo její varné plochy.ü Při přípravě pokrmu na plynovém sporáku je třeba, aby hrnec spočíval na hliníkové mřížce, která žár pod nádobou rozptýlí.